Techniques-Et-Ustensiles

Techniques-Et-Ustensiles

Couteaux japonais : quelle lame pour quel geste
techniques-et-ustensiles

Couteaux japonais : quelle lame pour quel geste

Santoku, gyuto, nakiri, yanagiba : profils, aciers, émouture simple ou double et entretien, pour choisir un couteau japonais selon le geste …

8 min de lecture